Toutes les fermentations malolactiques sont terminées et se sont bien passées. On a donc passé tout le début de la semaine à filtrer et soutirer les vins clairs de la vendange 2013. Et dans un petit coin de nos têtes, on commence à construire le secret de notre assemblage !

Le filtre, ses manettes, ses tuyaux

Le filtre, ses manettes, ses tuyaux

Ce n'est pas la pierre de Rosette, c'est une ardoise écrite par Jean-François. Traduction : "Pinot Noir 2013 Filtré"

Ce n’est pas la pierre de Rosette, c’est une ardoise écrite par Jean-François. Traduction : « Pinot Noir 2013 Filtré »

On met tout de suite en application nos bonnes résolutions 2014 : prendre de la hauteur (prochaine bonne résolution à tenir : éviter les photos floues !)

On met tout de suite en application nos bonnes résolutions 2014 : prendre de la hauteur
(prochaine bonne résolution à tenir : éviter les photos floues !)

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All the malo-lactic fermentations are done and went well. So we spent the beginning of the week filtering and racking our « vins clairs » (still wines) from the 2013 harvest. And in some place of our head, we are starting to prepare the secret of our blend !