Il faut dire que mes enfants avaient mis la barre très haute en ce qui concerne le carnet de notes, j’avais un exemple à montrer. Dans la dernière édition du Livre des Champagnes de Gault & Millau (2025), mes Champagnes ont eux aussi obtenu les félicitations !

La Cuvée Réservée Grand Cru, version raffinée est classée dans le top 10 des meilleurs Champagnes BSA et obtient 91/100.

Le Champagne Brut Nature Grand Cru, version originale, se voit attribuer un joli 89/100.

Pour la Cuvée Réservée Version raffinée, « la rondeur des fruits jaunes et blancs se marie à des notes plus pâtissières de madeleine au citron, d’amande fraîche et de compote de reine-claude, saupoudrées d’une pincée d’épices (graine de coriandre). Un bouquet riche, rond et gourmand, très plaisant. La matière laisse un voile de fraîcheur sur le palais avant une longue finale épicée. Un vin qui s’appréciera aussi bien à l’apéritif qu’avec des mets élaborés (volaille à la crème, fruits de mer et curry vert aux crevettes) et qui séduira par son prix doux.« 

Pour le Champagne Brut Nature Version originale, « les fruits blancs (pêche, poire, coing) et rouges (fraise, framboise) apportent leur douce sucrosité dans un bouquet tout en tendresse et en rondeur qui évolue vers des notes presque pâtissières et de tubéreuse. La bouche est plaisante avec une tonicité marquée qui n’arrive pas à masquer une gourmandise certaine« .